开业当天，王菲和谢霆锋送上一同署名的花篮，放在门口最显眼的方位。东京的华人美食博主，简直一向都在试菜。

  新荣记曾接连3年连任米其林三星，以一己之力让当地台州菜成为“中餐天花板”。

  日本首店开在东京有钱人区赤坂，历时两年半，耗资7500万，食材大多来自我国，成为我国当红高端餐饮出海的第一站。

  新店坐拥两层独栋修建，面积400多平米。 楼下是散台与一个板前，楼上有5个包房。

  在东京作业的小柯第一时间就去了。 店里的装饰很精美，餐具也很考究，盘子是bernardaud的Kintsugi系列， 出品自始自终安稳，让他在 遍地都是日本高端照料里，找到了解的家园的滋味。‍

  和他相同第一批来店里尝鲜的，主要是当地华人。用餐时，常常能听到周围有人在用中文谈天。

  开业前10天，小柯一看到table check网站上敞开预定，便约请朋友一同去品味。

  那时，餐厅还没现在这么火。预定10天后的日期，根本都有方位。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

  预定只敞开了套餐，价格分别是44000日元/人和66000日元/人，相当于人民币2109元和3157元。不含服务费10%的服务费，也不含酒品。

  去的那天黄昏，小柯从赤坂地铁站走出来，步行不到5分钟就到了。 远远望去，白色的logo不算特别夺目。

  有道酸辣葡萄虾让小柯形象十分深入，酸辣汤汁勾着虾肉，滋味丰厚但不油腻，瞬间翻开味蕾。

  当然，也有些菜交融了当地的烹饪方法。和牛月饼便是这里边之一，滋味浓郁可口。

  用餐期间，会有穿白色厨师服的作业人员堂煎澳带，煎到双面金黄，再淋上鲍汁，外皮香脆。

  周围有一群服务员，不论客人说英文、中文、日语，都能轻松应对。‍‍‍‍‍‍‍‍

  尽管每道菜重量不大，可是品种许多。 等最终一道甜品舒芙蕾上来时，小柯和朋友都现已撑得吃不下了。

  整个体会下来，小柯觉得物超所值，出品比预期要好吃许多。尽管价格没那么亲民，可也能接受。

  究竟，东京是全国际米其林三星级餐厅最多的城市。在我国知名度很高的“寿司之神”寄屋桥次郎，也要1434元起。

  新荣记1995年从台州菜起步，起先仅仅一家路旁边的海鲜大排档，现在已然成为高端餐饮的代表。

  上一年4月，他去现场看了后觉得不满意，又持续死磕。店肆从准备到开业，总共花了15亿日元，相当于7500万元人民币。

  直到上一年12月，他才晒出自己在店内的场景。只见他走上灶台，熟稔地做了蟹、萝卜带鱼等几道台州菜，笑着拿到镜头前。

  开业后，他一向在店里忙着研发菜品、招呼客人。 餐厅主打的菜品，依旧是纯粹的我国家常风味。

  他之所以挑选这样一个时间段出海，既是学习，也是测验。他坦言：“新荣记再怎么说都是我国品牌，你不能说自己是国际品牌。但假如你在东京能站得住，你再说自己是国际品牌，就没人去质疑你了。”‍‍‍

  “我们觉得新荣记开了那么多店，还不专业？我的意思是在东京，对你的专业程度要求更高。比方一瓶酒该醒一个小时，你就不能只醒半个小时，人家也不会说，但他心里就会看不起你。”

  张勇之前在我国香港开店时，前期90%以上是内地客人，但现在70%以上是内地以外的客人。

  在他的等待里，东京店或许能在一年内，通过菜品和服务的精雕细镂，感动更多当地门客。

  这两年，中餐在日本的热度飞涨。据《日本经济新闻》报导，在美食共享网SnapDish上，和中餐有关的帖子正在变多。

  SnapDish的负责人说到：“正宗中餐现在很盛行，比方用中式调料做麻婆豆腐的帖子很受欢迎。”

  在日本街头，中华照料店随处可见。甚至有“町中华探险队”，每天寻访各种好吃的中餐。

  不过在曩昔好久，中餐在日本依然以平价餐厅为主。菜品通过各种改进后，口味逐步跑偏，以至于呈现了天津饭、甜的麻婆豆腐、 水煮小笼包. .....

  常常有在日本的朋友吐槽：“每次出去吃饭，感觉所谓的我国菜，我国人都没吃过。”

  “就会想何时国内高端餐饮也能开到国外，让他们了解中餐不仅仅是宫爆鸡丁。”

  新荣记或许能够打破这个传统刻板形象，在高度竞赛、职业化的日本餐饮里，找到一席之地。

  日本收支国在留办理厅发布过一组数据：到2022年末，中长期生活在日本的外国人初次打破300万，创下前史新高。

  其间，我国人有76万，占比约24.8%。相当于每4名生活在日本的外国人之中，就有一个来自我国。

  挑选住在东京的我国人最多，在他们的加持下，新荣记未来的开展，仍是值得等待。